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wollten eigene Ostereier mit Zartbitterschokolade machen, haben es aber aufgegeben, hat nicht geklappt und war Schmierkram

Die Form an sich ist super stabil und wirklich groß. Ich wollte zu Ostern die Kinder mit einen riesen Ei überraschen, daraus wurde allerdings nichts.Kann sein das es bei dem einen oder anderen funktioniert, bei mir leider nicht ich habe auf alles geachtet worauf man mit der winzigen Anleitung achten sollte, aber ich habe die Eier kein einiges Mal sauber aus der Form bekommen. Nach mehreren Versuchen habe ich endgültig aufgegeben. Die Schokolade lässt sich einfach zu Schwer aus der Form bekommen , Schade ...

Eine super schöne stabile Form. Die Schokolade kommt spiegelglatt und schon glänzend heraus. Das herausnehmen ist das einzig schwierige, wenn man wie ich noch Recht neu mit dem temperieren der Schokolade ist. Mit einer weichen und dadurch flexiblen Form ist das leichter

Questo stampo fa esattamente il suo dovere permettendo di realizzare uova di cioccolato lucidissime e con una camicia uniforme.La plastica nel retro è rinforzata e lo stampo risulta solido e molto robusto, comodissimo da utilizzare.Io ho scelto la versione a due cavità, per uova da 130g (occorrono 200g di cioccolato circa) e dal momento che non ho trovato molte informazioni riguardo le dimensioni all'interno delle altre recensioni, ci tengo a specificare che con lo stampo da 130g si ottengono uova grandi quanto un uovo di pasqua Kinder piccolo, per intenderci... Sufficientemente grande da consentire l'inserimento di una sorpresa anche abbastanza grandicella come un piccolo peluche.I consigli che mi sento di dare a chi acquisterà questo stampo sono quattro ossia:1) Attenzione al temperaggio del cioccolato, perché se non temperato bene non si staccherà dallo stampo;2)Attenzione al lavaggio delle cavità dello stampo, per quanto sia scontato dirlo non bisogna usare la parte abrasiva della spugna per i piatti, altrimenti lo stampo si graffierebbe e le uova non verrebbero fuori lucide, ma piene di graffi.3)Per ottenere un guscio sottile sì, ma sufficientemente spesso e robusto da uscire dallo stampo senza spaccarsi fare 2 colate di cioccolato (fate la prima, fate cristallizzare quindi fate una seconda colata e fate cristallizzare). Questo perché un solo strato di cioccolato sarebbe troppo fine e cedevole, come un foglio di carta;4) Se vedete che il guscio di cioccolato fatica a staccarsi dallo stampo non iniziate a sbatterlo o a torcerlo insistentemente e non usate martelli o altro per colpirlo, perché prima o poi la plastica inizierà a lesionarsi.Qualche LEGGERO colpetto sul tavolo va bene, ma con delicatezza e senza forzare.Mettetelo in frigorifero capovolto su un vassoio e lasciatelo lì per un po'.Se l'uovo non si stacca vuol dire che:- il cioccolato non è stato temperato/ è temperato male;- non si è ancora cristallizzato del tutto per via della temperatura ambientale (per questo, provate a metterlo in frigorifero a testa in giù su un vassoio e lasciarlo lì per un po' e controllate se inizia a formarsi una camera d'aria, dovrebbe lentamente staccarsi da solo dallo stampo);- il cioccolato ha catturato del vapore durante la fusione, se avete usato il bagno maria e per questo il temperaggio è stato compromesso.Dal momento che ho visto diverse persone trovare difficoltà nel realizzare le uova di cioccolato voglio darvi qualche indicazione, da addetta del settore, su come temperare il cioccolato e come colarlo negli stampi.Spero che questi consigli siano utili a qualcuno.Come realizzare le uova:- Partite da uno stampo asciutto e pulito (non deve presentare residui d'acqua e non è necessario usare burro, olio, staccante o altro grasso ma soltanto eseguire correttamente il temperaggio del cioccolato).- Temperaggio del cioccolato:Vi servirà un termometro a immersione.Esistono diversi modi per farlo, il più semplice a mio avviso è il bagno maria inverso (con ghiaccio) che vi spiegherò di seguito.In una ciotola sciogliete il cioccolato a bagno maria, stando molto attenti ad usare una ciotola che si incastri perfettamente con il tegame sottostante in modo che il vapore acqueo che sale non esca ricondensando dentro la ciotola con il cioccolato. Questo perché se il cioccolato assorbe acqua inizia ad addensarsi per inversione dell'emulsione, oltretutto l'acqua compromette il processo di temperaggio. Se è irrisoria potrebbe anche non fare danno ma il cioccolato vi verrebbe fuori con striature biancastre dovute a cristallizzazione errata (se vi interessa l'argomento cercate online).IMPORTANTE: il cioccolato va fuso ad una temperatura di 50-55C per il fondente; 45-50C per quello al latte e 45-50C per il bianco.Non superare questa temperatura perché il cioccolato cuoce e cambia struttura, in particolare quello bianco.Potete scioglierlo anche in microonde ma scaldate pochi secondi alla volta e state molto attenti a non salire troppo di temperatura.Usate il termometro, in questa fase, per assicurarvi di non portarlo oltre il range che vi ho indicato.A questo punto il cioccolato è fuso e bisogna farlo scendere rapidamente ad una temperatura prestabilita mantenendolo in costante movimento mescolandolo, per innescare la cristallizzazione del burro di cacao.Quindi prendete una ciotola un po' più grande, con all'interno un paio di dita d'acqua e qualche cubetto di ghiaccio, inserite all'interno la ciotola con il cioccolato fuso e con una spatola iniziate a rimescolarlo, stando attenti a non fare entrare schizzi d'acqua nella ciotola e monitorando la temperatura del cioccolato con il termometro.Appena il cioccolato raggiunge questa temperatura: 28-29C per il fondente; 27-28C per quello al latte e 26-27C per il bianco togliete dalla ciotola con il ghiaccio e rimettete velocemente sul vapore a bagno maria, o qualche secondo in microonde.Bisogna essere rapidi e attenti, perché la temperatura deve risalire di un paio di gradi e non oltre:Fondente 31-32C; latte 29-30C e bianco 28-29CState attenti in questa fase a non sforare scaldando oltre perché altrimenti il cioccolato andrà fuori tempera e dovrete ripetere il processo dall'inizio, se lo userete così sarà come non averlo temperato affatto.Se andate oltre di uno o due gradi massimo rispetto al range non fa niente, basta non salire da 31C ad esempio a 35, 38 e oltre.Questo perché, per spiegarlo in modo semplice, bisogna rompere gli agglomerati irregolari e più instabili di burro di cacao lasciando solo i cristalli stabili alla temperatura e ben allineati...ma non scioglierli tutti completamente.Può sembrare un processo da psicopatici che non hanno niente da fare ma se volete essere sicuri che le uova vengano bene, si stacchino bene, siano lucide, croccanti e abbiano un bel colore uniforme dovete farlo.Lo so che può sembrare complicato ma vi garantisco che provando un paio di volte e capendo il meccanismo ci riuscirete.- Colatura:Una volta fatto questo il vostro cioccolato sarà in tempera e potrete usarlo (per le uova, praline, decorazioni e tutto ciò che vorrete, il processo è sempre lo stesso).Colatelo nello stampo fino a riempirlo per metà, quindi iniziate a ruotarlo ed inclinarlo per distribuire il cioccolato su tutta la superficie.A questo punto capovolgete lo stampo su un piano da lavoro pulito e asciutto o su carta forno per fare cadere tutto l'eccesso di cioccolato (che poi raccoglierete subito nella ciotola perché fino a quando non scende di temperatura può essere riutilizzato immediatamente).Quando inizia a non colare più battete leggermente uno dei laterali contro la vostra mano o una spatola per rimuovere l'ultimo eccesso, lasciate sospeso per qualche secondo, giusto il tempo che inizi a rapprendere, e con un tarocco rimuovete tutte le sbavature dal bordo. Se restano vi daranno problemi nell'estrarre l'uovo dallo stampo, oltre al fatto che i due gusci se non sono piatti non combaceranno bene tra loro alla chiusura.Dopo aver fatto la prima camicia, lasciate cristallizzare il cioccolato finché non diventa opaco e solido e poi colate con lo stesso procedimento un secondo strato di cioccolato per rinforzare lo spessore del guscio (non aspettate però troppo perché se nel frattempo si staccherà dallo stampo, quando andrete a riempirlo con il secondo strato e lo capovolgerete per rimuovere l'eccesso vi cadrà l'intero pezzo e farete letteralmente una bella frittata).Se fà freddo non serve neanche mettere lo stampo in frigo, ma se è piuttosto caldo o vedete che impiega tempo a solidificare potete mettere lo stampo in frigo cinque minuti prima della seconda colata o più tempo se state solo aspettando che solidifichi del tutto per estrarlo.Cristallizzando il cioccolato si ritrae leggermente e vedrete formarsi una bolla, una camera d'aria tra lo stampo e il cioccolato stesso, che andrà via via espandendosi fino a separare l'intero guscio dallo stampo.In questo caso basterà sfilarlo, ma se dovesse restare ancora un po' adeso allo stampo con qualche leggero colpetto sul tavolo dovrebbe staccarsi. Eventualmente lasciatelo più tempo in frigo e non vi allarmate subito, se avete eseguto correttamente il temperaggio si staccherà, dategli tempo.Per unire poi i due gusci vi basterà scaldare qualche secondo una teglia in forno ed usarla come piano rovente per sciogliere leggermente il margine delle due parti e farle aderire tra loro.Aiutatevi poggiando una delle due metà su un canovaccio per mantenerla ferma.Fatemi sapere se questi consigli vi sono stati utili e deponete tante uova fatte da voi con amore!Per quanto riguarda la spedizione invece nulla da dire, lo stampo è stato consegnato rapidamente e ben imballato.Il prezzo forse è leggermente alto rispetto ad altri stampi in policarbonato, ma non di chissà quanto.

Ich habe diese Form gleich 2x bestellt zum schokolade gießen...Was soll ich sagen nix bleibt hängen und am Ergebnis ist alles so wie es sein sollte ...immer wieder gerne

Also ausprobieren hab ich die Ei-Form noch nicht aber die Qualität ist wirklich Super. Decora macht super Qualitative Formen

Som sagt fick jag inte produkten jag beställt!, beställde 26 feb 2021, skrivande stund är det den 22 maj.På grund av att Amazon valt att använda sig av UPS som leverantör, och som i sin tur skrivit avtal med diverse odugliga lokala speditörer, Som först meddelade att det var ett paket på väg och att jag skulle välja leverans alternativ, och jag väljer självklart hemleverans eftersom jag är hemma och saknar möjlighet att åka till utlämningsställen.Får efter en vecka meddelande om att leverans inte kunde ske eftersom jag inte var hemma!! (lögnare!),efter det har paketet levererats till diverse busstationer, i förhoppning att jag ska åka mellan 90 & 120 km för att hämta ut det, efter det har paketet troligen åkt i en soptunna?.Sen att Amazon tycker att man ska lägga till extra produkter för att få det fraktfritt tyder bara på att dom har ingen koll på leveranserna. Istället garderar man sig med att skriva så här: "Leveransmöjligheter och leveranshastigheter kan variera för olika platser".Om man själv får välja leveranssätt redan vid "kassan", så kanske jag kunnat få paketet. Synnerhet då den produkt jag la till extra för att få fraktfritt, kom hem med postnords lantbrevbärare!Så länge som Amazon inte ordnar upp med leveranserna, alternativ låter en välja bort UPS och Lastbilsstation i Skellefteå som underleverantörer så kommer det inte gå att handla med Amazon!, Min Åsikt!.Så om denna produkt vet jag inget om!.

Wie gewohnt tolle Qualität.Die Form ist gut verarbeitet, die Details (nase, schleifchen und co kommen super raus).Wer mit Schokolade arbeiten kann (richtiges temperieren ist hier Grundvoraussetzung, sonst geht es nicht aus der Form) der wird sehr glücklich werden.Egal ob vegan oder normal der Hase flutscht aus der Form.Tipp zum zusammenkleben: eine Pfanne kurz leicht erwärmen, dann beide Hälften nacheinander mit der offenen Seite. Ganz kurz auf die warme Pfanne -> die Ränder werden glatt und man kann die Teile direkt aufeinander legen und sie kleben perfekt.Am besten Handschuhe tragen dann gibt es auch keine Fingerabdrücke.

Wirklich tolles Produkt. Ich habe das für meine Mutter bestellt gehabt, Ihr ist es direkt gelungen. 🍭🍬🤩🤩🤩🤩

Super Qualität und habe ich mich so gefreut das so einfach zu nutzen ist.

Beautiful mould. Easy to use and great results

Perfect