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Wer die Wahl hat, hat die Qual - daher bieten wir im Prinzip alles an, was das Räucherherz begehrt!
Neu beim räuchern oder smoken? - Das wichtigste zuerst
Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden - vorab sollten Sie testen welcher Typ Räucherholz für Ihre Anwendung ideal ist.
Es gibt nichts ärgerlicheres als ein super vorbereitetes Rezept zu haben und dann fehlt Ihnen das passende Räucherholz, da das gekaufte Räuchermehl ggf. nicht in Ihrer Räucherbox funktionieren will oder die Chips nicht in einem Sparband verglimmen wollen.
Wir können Ihnen bei der Vielzahl an Geräten leider keine exakte Bestimmung mit an die Hand geben. Dennoch gibt es einiges Grundlegendes zu beachten. Wer sich an diese folgenden Punkte hält, kann sich vor Fehlkäufen weitestgehend schützen.
Im Prinzip sollten Sie sich zunächst nach den Sorten Mehl, Späne, Raspel, Chips, Chunks oder Pellets orientieren. Innerhalb dieser Sorten gilt meist - ausprobieren! Hier kommt es dann eher auf persönliche Präferenzen oder gerätespezifische Anforderungen an, die Sie dann zur Auswahl des richtigen Typen führen.
Mit der Wahl des richtigen Typen kann nicht mehr viel schief gehen.
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Die nächste Stufe ist die Auswahl der für Sie geschmacklich am besten passenden Holzsorte. Und da Geschmäcker bekanntlich äußerst verschieden sind, halten wir uns mit Empfehlungen auch etwas zurück. Hier dürfen gern unsere Wettbewerber sagen was "schmeckt" und was "nicht schmeckt". Wir haben zumindest noch nie einen mit Apfelholz geräucherten Schinken gegessen, der in irgendeiner Form nach Apfel oder fruchtig geschmeckt hätte ;) - dennoch ist der Rauchgeschmack milder als bei einem mit Buche geräuchertem Schinken - aber hier sind wir wieder beim Punkt GESCHMACK und da zählt nicht unserer, sondern Ihr eigener! Unsere Prämisse ist hier - AUSPROBIEREN und entdecken.
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Räuchermehl - unser feinstes Produkt!
Beschreibung:
Unsere Räuchermehle (Typ 0 und Typ 1) sind sehr fein und haben somit bezogen auf Ihr Gewicht die größtmögliche offene Fläche zum verglimmen. Das Ergebnis = ein sehr dichter und intensiver Rauch bei fast keiner merklichen zusätzlichen Hitzeentwicklung.
empfohlene Räucherart:
Kalträuchern
Räucherspäne - unser echter allrounder!
Beschreibung:
Unsere Räucherspäne (Typ 3 und Typ 7) ist eine Mischung aus sehr kleinen Raspeln und Mehl. Bedingt durch diese Mischung wird ebenfalls eine sehr hohe Rauchdichte erzeugt. Die Späne hat eine sehr hohe Stabilität und ist somit perfekt geeignet für sämtliche Arten von Sparbrand, Räucherschnecken und ähnlichen Verglimmvorrichtungen.
empfohlene Räucherart:
Kalträuchern, Warmräuchern, Heißräuchern
Raspel - unsere kleinsten "Chips"
Beschreibung:
Unsere Raspel vom Typ 5, Typ 9 und Typ 11 sind kleine, jedoch sehr sauber gesiebte Chips. Die ideale Anwendung finden unsere Raspel in sämtlichen Arten von Raucherzeugern. Durch die Siebung (Trennung von feinem Mehl und Spänen) gibt es im Raucherzeuger immer ausreichend Luftzug, da die einzelnen Raspel nicht direkt aneinander liegen. Somit ist ein gleichmäßiges Verglimmen gewährleistet.
Typ 5 ist speziell für Borniak Öfen entwickelt und funktioniert auch in fast allen anderen schneckengeförderten Rauchsystemen einwandfrei . Typ 9 und Typ 11 sind unsere etwas größeren Raspel, die in fast jedem Rauchgenerator (Schüttgut) sehr gut funktionieren.
empfohlene Räucherart:
Warmräuchern, Heißräuchern, bedingt Kalträuchern
Chips - unsere größeren Chips!
Beschreibung:
Unsere Chips vom Typ 13, Typ 17 und Typ 19 sind der ideale Raucherzeuger in Räucherboxen/Smokerboxen bzw. in Räuchervorrichtungen von diversen Gas-/ und Elektrogrills. Die Rauchentwicklung ist ebenfalls sehr hoch, jedoch bei weitem nicht so dicht wie mit unseren Spänen oder unseren Mehlen.
empfohlene Räucherart:
bedingt Warmräuchern, Heißräuchern
Nella
Bewertet in Deutschland am 6. Mai 2021
Staubt etwas im Räucheroffen. Späne müssten etwas gröber sein
rene lindner
Bewertet in Deutschland am 16. April 2021
Auf alle Fälle wieder bestellen
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